第一百七十六章 巩固好名声

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大锅菜的做法，不论大小，只要做好了，你看着，都很下饭的。”

说着话，肖峰一洗手，就开始给庞师傅从刀法到配料，到火候，一一的详细地说。并且自己还炒了一小盘。让庞师傅品尝。

庞师傅吃着麻婆豆腐，眼睛都瞪大了，这还是自己每天做的豆腐吗？分明不是，但是庞师傅很快发现了一个问题，小盘的麻婆豆腐了有很多红油。

“肖峰，这样做的话，太费油了，咱们是大锅饭，可不允许这样吃油的。”

肖峰立刻就笑了，说道：“这个小炒的麻婆豆腐，是让你给矿长和各位领导的小灶露一手。下面我再给你教一下，大锅的麻婆豆腐怎么做？保证你看着锅里油多，吃着却油不多，并且很美味下饭。”

庞师傅就笑着说道：“人都说巧妇难为无米之炊，我看你就行，不然怎么还能做一个看着油，吃着油不多的。”

肖峰笑起来，说道：“我肯定不行，我这还不是啥都要有，只不过做法不一样而已，我给你教会之后，你就可以和我的卤豆腐一比高下了。”

这一次，从干锅焙花椒，擀花椒，到准备配料，肖峰看着，都让庞师傅做，肖峰只是在边上说比例，尤其到凉水入锅煮小豆腐块的时候，庞师傅都怀疑能做好吃吗？

但还肖峰依旧指导着他，庞师傅看着豆腐在加了酱油和盐水后，变得就像肖峰的卤豆腐了，才慢慢地有了信心。

当肖峰教着他用辣椒面和豆瓣酱干煸出红油，油放入蒜末和高汤，灶房里四处飘逸着香味的时候，庞师傅嘿嘿的笑着，他都有些不相信这个香味道是自己整出来的。

“肖峰，闻着香的很。”

“嗯，当然香，咱这可都是货真价实的好料，加水，你看，这个水有豆腐的一半就好，对！”

肖峰一边说，一边指挥着庞师傅，当胖师傅把豆腐放入麻辣鲜香的汤里，肖峰又加了一点酱油，说道：“增色，提鲜！记住，这个时候，可不要翻炒，轻轻的有锅铲推动，让每一块豆腐都入味，上色，慢炖一会儿，你就可以尝一尝了。”

肖峰说着话，就从汤汁浓郁处夹起一块豆腐，喂到庞师傅的嘴里

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