173：智利美食

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情地向你推荐智利特色菜，第一句就会问：“吃过Cazuela  了没？”智利炖菜是来到圣地亚哥后的第一道菜。这道炖菜用牛肉或者鸡肉和玉米、南瓜、土豆和米饭一起炖成的汤。几乎每家智利餐厅都会有Cazuela。Cazuela  de  Ave  是用鸡肉炖的，而Cazuela  de  Vacuno  是用牛肉炖的，所以可以根据自己的喜好选择，我两种都点了，布莱恩先尝尝鸡肉的味道”

　　项少权当然不客的开吃，看的两个美女也是味口大开，然后是牛肉馅南美大饺子，看上去有些像中国的韭菜盒子。

　　赛西尔：“牛肉馅南美大饺子在很多南美洲国家都有，但智利的特色在于鲜美的牛肉洋葱橄榄鸡蛋馅。Empanada  其实是放在炉子里烘烤出来的，外面的面皮松脆，而里面的馅鲜美爽口。全圣地亚哥的大饺子冠军争夺赛是庆祝智利国庆节的传统项目之一。举办大饺子冠军争夺赛不仅是为了让这项传统的拉丁美洲传统食物保持其活力，也是为了促进从事制作大饺子行业的面点师或者厨师提高自己的水平”

　　接下来是牛肉玉米饼，有些像蛋挞，金黄金黄的很漂亮，赛西尔一边小口吃着一介绍：“牛肉玉米饼与大饺子有着异曲同工之妙，先在陶瓷或者砂锅里面铺一层加了罗勒、牛奶和奶油的玉米糊打底，然后要铺上Pino  馅，用牛肉末、洋葱调成，然后用欧莳萝籽来调香。把铺好牛肉馅和玉米糊的陶瓷锅放入烤箱烤上，等到玉米糊变成焦黄的时候，这个牛肉玉米双层饼就好了。上这道菜的时候旁边会放上橄榄和熟鸡蛋让吃的人自己根据个人的口味添加。也有把橄榄核鸡蛋直接放在饼里面的”

　　当服务员端上来一只很大的红色螃蟹，项少权马上打断了赛西尔的介绍道：“这个我知道，帝王蟹是智利在中国印象里的标志，是智利向中国出口的传统智利海鲜。帝王蟹在智利沿海一带都能吃到

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