第一千五百九十四章 钱投少了掉价（求月票）

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　　这年头，但凡手里有个仨瓜俩枣，都想开个餐馆赚大钱，所以在现在这个社会，餐饮毫无疑问是低端生意，毫无技术含量可言。

　　还别不信，看看大街上如雨后春笋般开业的小餐馆，估计老板连旧西方烹饪学校大门朝哪开都不知道，就敢开炒菜馆？

　　不赔钱才怪！

　　当然，比起国内的竞争压力，海外做中餐，只要不是太难吃，刚开始都是能够赚钱的，随便什么人，携带着少量的存款，举家搬迁到国外，就当是投资移民了，简单布置一下，端个炒勺就可以开门营业赚钱了。

　　这类老板以前是GD人，近年是FJ人多。

　　FJ人尤其热衷开自助餐店，却不知道现在可不是20年前了，自助餐厅如今运营成本超高，维持最难，就两样便能杀死他：一个人工、一个食材！

　　以前食材成本可以忽略不计，鸡肉、牛肉、羊肉都很便宜。

　　这些年，食材价格年年增高，自助餐厅又要盘盘碟碟都填满，客流量不够，晚上收工哗哗倒进垃圾桶，那浪费的不是食物，倒掉的可都是钱啊。

　　人工方面，这种形式不可能少用人，后厨前台，一个萝卜一个坑。

　　人工是大头，现在全美到处嚷嚷最低薪，有的自助餐厅不出薪水，被人举报，一抓一个准儿，有几个人敢违法？

　　尤其是竞争压力这么大的情况下，很多人不想着提高菜品水准，满世界找竞争对手的黑料，搞到证据，只要一个电话，坐牢罚款一个都少不了。

　　而对举报人来说，少了个竞争对手就多了分利润，要是把竞争对手都弄死了，他就是做一坨屎，顾客也得咬着牙往下咽不是？

　　说起自助餐，张萱摇着头道，“就在我家楼下，前几年声势浩大开一个自助餐厅，FJ人干的，开业的时候还请我们这些邻居去吃饭，我和王一明进去一看都蒙了，一个自助餐厅愣是装出了卢浮宫的效果，据说光装修就花了100多万美金，地板的贴边都是法国空运过来的高级材料，我们也不懂，反正看着就高级。

　　更让我们惊讶的是菜单，整整一本，不但可以自助享用，还可以单点，菜品种类简直包罗万象，应有尽有。

　　基本上你能想到的中、日、韩三餐中的经典菜肴，包括很多不怎么出名，可能很多人一辈子都没听过的菜品通通装了进去，这就犯了大忌。

　　但凡做开店生意，对顾客都有个定位。

　　你要吸引那一个层次的客人？

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