173 厨艺比试（下）

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和做酱，第三道三不沾，考的是炒功。一会你就知道了。”

　　二女似懂非懂，看着进入比试的二人。

　　周凯和熊兴贤进入在大厅临时搭建起来的灶台，饭店早就为他们准备好了比使用的食材。

　　熊兴贤抓起半只鸡、半只鸭，放入汤锅之中，在加入火腿、干贝等，开始吊汤头。

　　周凯也是一样，不同的是，他选择的是纯的鸡汤，然后放入香菇、枸杞、人参等。

　　煮汤的过程十分漫长，一般都要小火煮4个钟头左右，二人一边煮汤，一边进入到第二道菜的准备阶段。

　　大煮干丝的第一步就是做酱汁。周凯选择了虾仁和蟹黄，再配上新鲜的竹笋；熊兴贤则是选择了青菜和黄鳝，用酱油煸炒。

　　“果然用的都是上好的材料！”

　　“清水白菜，那汤是干嘛用的？”

　　“那个酱汁的味道出来了，嗯！好香啊，也不知道是谁的。”

　　看着两人忙碌得如火如荼的景象，围观的人群们纷纷议论评价。

　　而围观人们达到第一次高潮的时候，则是在二人开始切干丝的时候。

　　大煮干丝的干丝要切得越细越好，而且要求每一根都要长短粗细均匀，这样才能保证口感。

　　熊兴贤和周凯二人在切丝的时候，都认真无比，下刀快而准，嘟嘟的声音回响在大厅内，两人就像是有意在比试一样，刀速越来越快，声音越来越密集，让围观的众人都不敢出声，怕影响了二人的发挥。

　　一开始，众人只是觉得二人的刀切得很快，但靠得近的富大贵饭店厨师们则是明白，这到底有多难，那干丝的宽度都只有一毫米，而且不是一两根，而是每一根都是一毫米，不多一毫也不少一分，就像每一根都那尺子量过一般。

　　想到这些干丝居然是在那么快的刀速下切出来的，在场的厨师们一个个无不自愧不如，厨师协会会长孔兴点了点头，这才是附和这种大场合的厨艺比试。

　　切好了干丝，

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